Ingredienti (per 10 crêpes circa):

• 2 uova
• 125 g di farina bianca 00 (o metà bianca e metà di grano saraceno)
• 350 ml di latte
• sale

Preparazione

1. Sbattere le uova in una ciotola di vetro rotonda e dal bordo alto, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, un quarto del latte e la farina. Mescolare fino a far scomparire i grumi e aggiungere il latte rimasto.
2. Scaldare la padella antiaderente, scioglierci dentro una noce di burro e versare un mestolo di pastella. Inclinando la padella il liquido (che deve avere una consistenza densa ma non troppo) si distribuirà uniformemente. Quando i bordi della crêpe cominciano a diventare dorati girare la crepe con la spatola e cuocerla anche dall’altra parte.
3. Condire secondo i propri gusti. Lardo e miele, ad esempio, stano molto bene insieme. I formaggi fondenti e i salumi anche. Si possono aggiungere erbe aromatiche e salse.

Per le crêpes dolci non c’è che l’imbarazzo della scelta. In Francia vanno molto le crêpes al gelato, alla frutta sciroppata, alla fonduta di cioccolato guarnita con mandorle grattugiate. Ci si può mettere anche un po’ di liquore come il Grand Marnier. Sono ottime anche con semplice marmellata!

Per chi volesse essere filologicamente ineccepibile, ecco la ricetta delle crêpes suzettes tratta dal libro del gastronomo Robert Jullien Courtine,  A cena con Simenon ed il commissario Maigret – Le classiche ricette dei bistrot francesi secondo Madame Maigret.

Questo bel libro segue uno schema semplice e gradevole che parte da un brano di Simenon e approda a fantastiche ricette. Le crêpes suzettes sono profumatissime e anche un tantino alcoliche ma né il commissario, né la sua signora si sono mai fatti spaventare da qualche cucchiaino di spirito.

Ricetta delle crêpes suzettes del gastronomo Courtine

Ingredienti

• 125 gr di farina
• 40 gr di zucchero
• 3 uova
• 25 cl di latte
• 2 cucchiaini di curaçao
• 3 clementine

Per il burro profumato:

• 60 gr di burro
• 40 gr di zucchero in polvere + 2 zollette
• 2 clementine
• 2 cucchiai di curaçao

Mescolare 40 gr di zucchero in polvere con 125 gr di farina di grano e un pizzico di sale. Passare tutto al setaccio in una terrina. Fare un incavo al centro e rompervi un uovo intero. Stemperare con un cucchiaio di legno, poi aggiungere ancora un uovo, quindi un altro ancora, lavorando sempre con la spatola. Versare quindi, poco a poco, il latte bollito e raffreddato e sbattere fino ad ottenere una pasta liscia e filante. Lasciar riposare per un’ora.

Versare nella pasta 2 cucchiaini di curaçao e altrettanti di succo di clementine. Fare le crêpes.

Mescolare le 2 zollette di zucchero con la buccia delle due clementine. Mettere in una tazza 60 gr di burro, ridotto a morbida pasta, insieme a 40 gr di zucchero e lavorare il tutto con il cucchiaio di legno. Aggiungetevi le zollette di zucchero mischiate alla scorza, il succo delle clementine e 2 cucchiaini di curaçao. Mescolate in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido: questo è il cosidetto burro aromatizzato.

Su ogni crêpe ben cotta, distendere un cucchiaino di questo burro. Ripiegare ciascuna crêpe in quattro. Ricominciare la stessa operazione disponendo man mano le crêpes in un piatto di portata preriscaldato.

Nota di Courtine: Per preparare le crêpes occorre una piccola padella, con il fondo abbastanza spesso. Vi si versa dentro un po’ di burro chiarificato e quindi una cucchiaiata di pastella. Rivoltare con la paletta  la crêpes non appena ha preso un leggero colore e farla colorire anche dall’altro lato. Far scivolare ogni crêpes così preparata  su un piatto caldo e ricominciare l’operazione.

Con le crêpes  suzettes, Maigret beve dello Champagne (Cuvée Mumm de Mumm).

Ricetta tradizionale delle galettes bretoni

Ingredienti:

• 300 gr di farina di grano saraceno
• 2 cucchiai da minestra di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio da minestra di miele, meglio se di fiori di grano saraceno
• 200 ml di latte
• 300 +100 ml di acqua

4 ore prima della preparazione

• mescolare 300 gr di farina di grano saraceno, 2 cucchiai da minestra di farina di frumento, 1 cucchiaino di sale
• aggiungere 300 ml di acqua
• mescolare con spatola o cucchiaio di legno
• coprire con uno strofinaccio pulito e lasciar riposare in un luogo fresco

30 minuti prima della cottura:

• aggiungere al composto un cucchiaio da minestra di miele e 1 uovo
• mescolare con il frustino
• aggiungere 200 ml di latte e 100 ml di acqua
• mescolare

Cuocere come una crêpe.

Quando il pane, nero e bianco, era considerato un lusso, i bretoni mangiavano galettes proprio come facevano e fanno gli eritrei che hanno un pane molto simile alle crêpes, fatto con farina di frumento, farina di mais e semola di grano duro. Dall’Africa all’India il salto è grande, o forse no? Anche in India si mangia un pane simile alla crepe, il chapati.

Ricetta del pane eritreo

Il pane eritreo si prepara e si cuoce come una crêpe. Mescola assieme 500 gr di farina di frumento, 500 gr di farina di mais, 250 gr di semola di grano duro, 25 gr di lievito di birra e 500 gr di acqua, copri e lascia riposare il tutto per 2 giorni. Mescola fino ad ottnere un impasto simile a quello delle crêpes e versa il composto in una padella antiaderente dove cuocerà, coperto, per tre minuti. Fai raffreddare su uno strofinaccio pulito senza sovrapporre le crêpes.

Ricetta dello chapati

Mescolate una miscela di miglio, orzo, grano saraceno e grano oppure un misto di farine di vostro gusto e cuocete in una padella antiaderente, usando le stesse accortezze indicate per il pane eritreo.

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• aperitivi analcolici
• pane cotto a legna
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L'articolo che hai appena letto Crêpes suzettes come piacciono a Maigret è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Quel che è certo, è che è ricco di potassio, fosforo e magnesio!

L’opzione “platano fritto in pastella dolce” sembra particolarmente invitante ma ci siamo accontentati della preparazione base.
Originario delle Filippine e dell’Indonesia, è ora diffuso in centro e sud America e nell’Africa equatoriale.

Come si prepara il platano?

Il platano non si sbuccia come una banana, lo si incide longitudinalmente (e con un certo senso dell’avventura) con il coltello dopodiché si toglie la buccia tirando con decisione.
Tagliato a fettine, può essere fritto, schiacciato con un particolare strumento schiaccia-platani e poi ancora passato in padella.

Si tratta di una pressa di legno con un cardine dotato di cerniera sul lato. Si alza la parte superiore,  si mette la fettina e si la si riabbassa esercitando una lieve pressione.

In mancanza della pressa, si può usare un cucchiaio di legno da premere delicatamente sul frutto.
Si mangia caldo, spruzzato di poco sale.

Un’altra ricetta, forse meno pesante per il fegato, è la puré di platano. Si fa bollire il platano,  lo si taglia e lo si frulla.
Poi lo si mette a cuocere con un po’ di latte e burro.  Alla fine si aggiunge della noce moscata.

Per i più coraggiosi, è da provare la ricetta dei platani flambé

Si tagliano i platani a metà, si infarinano e si passano nell’uovo prima di friggerle.
Si cosparge di Grand Marnier e si dà fuoco prima di servirlo (quest’operazione va fatta lontano da tende e lontano da pensili o elementi infiammabili).

Se la cucina ti interessa, leggi anche

• i lampascioni
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L'articolo che hai appena letto Il platano: cos’è e come si cucina è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Bruchi, processionarie e farfalline di ogni genere (quella in fotografia dovrebbe essere una daphne) le tengono ben volentieri compagnia!

Depurativa, lassativa, antisettica, antireumatica, usata da tempi immemori per curare numerose malattie, la bardana è anche un ottimo coadiuvante nell’allattamento e aumenta le difese immunitarie. Le consulenti esperte in allattamento sanno indicarne l’uso, se necessario. La si assume solitamente sotto forma di tisana. Non va presa in gravidanza per l’influsso sulla muscolatura uterina e può interferire con farmaci ipoglicemizzanti.

L‘infuso di radice di bardana (radice sminuzzata portata a bollore e lasciata in infusione per 10 minuti) può essere usato per l’igiene personale (è ottimo per riequilibrare pelli eccessivamente sebacee) in caso di eczemi o foruncoli.

Alcuni fanno il soffritto per il risotto con cipolla e radice di bardana tagliata a fettine. Altri usano la bardana come ingrediente principale preparando, ad esempio, le crocchette di bardana, consigliate nel libro Buone erbe selvatiche, riconoscimento ed uso (p. 24) che trovi su Google books.

Ma c’è un risvolto giocoso abbastanza divertente che riguarda le infiorescenze della bardana: assomigliano a palline e si attaccano ai tessuti molto facilmente.

E’ così che abbiamo passato ore a lanciarci “palle di bardana” (evitando di colpire al di sopra delle maglie per ovvi motivi di sicurezza).

Ottime anche per il tiro a segno, queste palline naturali possono essere usate contro una coperta o un quadrato di pile opportunamente decorato. Si può dare un punteggio ad ogni centro e inventare giochi per migliorare la mira e divertirsi. Gli effetti collaterali positivi della bardana sono insomma davvero tanti. Vale la pena imparare a distinguerla e ricordarsi di lei quando incappiamo in malanni di cui è un valido antagonista (sempre dietro consulto di un esperto).

Un interessante uso delle foglie fresche, così come natura ce le offre, è quello lenitivo se applicate su punture di zanzare, api, vespe. Questo uso esterno può essere fatto tranquillamente, a patto che il soggetto da trattare non sia allergico alle asteraceae.

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• l’inconscio collettivo
• psicologia dell’abbigliamento
• amicizia e psicoterapia
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• segni, simboli e colori
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• come bonificare una camera da letto dagli acari
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• contenimento emotivo e contegno
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L'articolo che hai appena letto Alla scoperta della bardana: piace alle farfalle, fa giocare i bambini ed è un prezioso alleato nell’allattamento è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Facciamo l’esempio di una pianta eccezionale, la Trichosanthes cucumerina, dichiarata “pianta dell’anno” 2013 dall’associazione Adipa, per la diffusione di piante poco conosciute e per la biodiversità. Di origini indonesiane e australiane, è stata importata in India dove è conosciuta con diversi nomi: podalangai, chachinda, snake gourd. Segnaliamo due ricette: una con il peperoncino rosso e una meno “aggressiva” ma comunque speziata.

Molte ricette vengono dall’Africa ma sono “emigrate” in Nuova Zelanda ed è proprio in un sito neozelandese che abbiamo trovato tantissimi consigli interessanti La varietà gemsquash che trovi in questi appetitosi consigli gastronomici deriva da due cultivar americane, una texana (cucurbita texana), una messicana (cucurbita fraterna).

Per tornare al continente africano, ecco una ricetta marocchina dal sito Mafleurdoranger della foodblogger Bouchra, che vale proprio la pena di tradurvi

Le zucchine alla marocchina

-500 grammi di zucchine lavate e tagliate a fettine
– salsa di due pomodori non troppo maturi passata al colino
-1 testa d’aglio spelata e schiacciata
-1 cucchiaino di caffé di cumino (fai sciogliere la polvere in un po’ di acqua calda)
-sale e pepe
-1 cucchiaino di paprika
-4 cucchiai da zuppa di olio di oliva
-4 cucchiai di zuppa di coriandolo e prezzemolo tritati

Far scaldare l’olio di oliva in una padella e aggiungere le zucchine. Lasciare cuocere mescolando ogni tanto in modo che non si attacchino. Aggiungere la salsa di pomodoro, l’aglio e il brodo di cumino a metà cottura. Cuocere girando fino a completa evaporazione dell’acqua. Aggiungere coriandolo e prezzemolo.

Se la cucina africana ti interessa, ecco un’altra gustosa ricetta adatta alle zucchine sferiche, perfette preparare ripiene, le celebri “zucchine bombetta” per intendersi. Il blog da cui proponiamo questa ricetta è di Recettes Afrique

Zucchine ripiene secondo la cucina della Costa d’Avorio (per tre persone)

-300 grammi di spezzatino fine di manzo
-6 zucche a bombetta
-1 grande cipolla tritata
-1 dado
– 2 cucchiai da zuppa di olio di oliva
– teste di aglio tritato (io qui abbasserei un po’ le quote ma varia a seconda del gusto)
-1 cucchiaino di curcuma in polvere
-pepe nero in grani
-sale fino e timo
-prezzemolo tritato

Condire lo spezzatino con sale, pepe, la metà del dado sbriciolato e l’aglio. Lasciar riposare.
Lavare le zucchine e tagliarne delicatamente le teste. Aiutandosi con un cucchiaio, scavare l’interno dei legumi e recuperarne la polpa. Tritare la polpa grossolanamente con il mixer.
Salare leggermente l’interbo delle zucchine senza dimenticare le teste.
Scaldare l’olio e far appassire le cipolle fino a che non diventino translucide. Mettere a cottura lo spezzatino per 10 minuti e aggiungere la polpa di zucchine, la curcuma  e proseguire per altri 10 minuti. Aggiungere prezzemolo.
Riempire le zucchine con il composto, aggiungere olio, chiudere le bombette e cuocere a 200 gradi per 35 minuti

Veniamo ora all’Italia con gli zucchini “a scapece”, come ci vengono descritti nel libro Cucina tradizonale del Sud, di Anna Prandoni e Fabio Zago.

-6 zucchine
-2 spicchi d’aglio
-foglie di menta o origano
-olio extravergine di oliva
-aceto
-sale

Lavare e asciugare le zucchine, privarle delle estremità e affettarle. Lasciare “asciugare” ancora per qualche ora, possibilmente al sole. Friggere le zucchine in abbindante olio, scolarle e porle sul piatto. Lavare la menta, unirla alle zucchine, tritare gli spicchi d’aglio e, con essi, spolverizzare il tutto. Salare e irrorare con l’aceto. Coprire e lasciar raffreddare le verdure. Servire tiepido o freddo

E, per chiudere in bellezza…

Il risotto alle zucchine e ai fiori di zucca di Nonno Gigi

1. Preparare un soffritto di cipolla in olio oliva

2. Aggiungere i fiori di zucca tagliati a striscioline e una bustina di zafferano stemperato nell’acqua tiepida

3. Aggiungere il riso e cuocere normalmente il risotto

4. Dopo dieci minuti aggiungere le zucchine tagliate a julienne molto finemente

5. A cottura quasi ultimata aggiungere parmigliano grattugiato e salare

Ecco altre preparazioni gastronomiche che forse ti interesseranno

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• produci in proprio il tuo olio di iperico
• profumo fatto in casa
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• pane cotto a legna
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La foto delle cucurbitaceae è di The Library of Congress

L'articolo che hai appena letto Ricette con le zucchine, da tutto il mondo. 3 Preparazioni da non perdere è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Ecco quindi 5 ricette per piccoli cocktail a gradazione alcolica zero

1. acqua e menta è un classico. Noi l’abbiamo fatta in casa, utilizzando la profumatissima menta marocchina, secondo questa ricetta per niente male.
2. the di menta e lampone. La ricetta è di Libereso Guglielmi, dal libro Cucinare il giardino. Per prepararla occorre mettere in una tazza due cucchiaini di menta, due cucchiaini di foglie di lamponi selvatici e 4 lamponi freschi schiacciati. Si copre con acqua bollente e si lascia riposare per non più di 10 minuti. Ora basta filtrare e gustarsi questa soave meraviglia liquida
3. the freddo alle fragole. Dopo aver preparato un the come piace a te, più o meno carico, versaci dentro delle fragole a pezzi e, se lo desideri dello zucchero. Bisogna ora metterlo a riposare fino a che non è a temperatura ambiente e poi in frigorifero, meglio se in una caraffa chiusa. Filtrato e bevuto fresco, è ottimo
4. the verde allo zenzero grattugiato o in pezzi. Facilissimo da fare, basta lasciare in infusione lo zenzero per qualche minuto.
5. blåbärssoppa, o bevanda svedese ai mirtilli neri. Si beve sia calda che fredda, per prepararla servono mirtilli, acqua, zucchero, succo di mela e un pochino di fecola di patate. Segnalo questo simpatico articolo al fondo del quale campeggia la ricetta della zuppa di mirtilli con invitante fotografia del risultato

Non abbiamo inserito ricette con frullati perché non sono di facile digestione e forse è meglio mangiare la frutta allo stato solido

Tutte le bibite possono essere rese più dolci con miele o zucchero, a seconda dei gusti e presentate con almpio ricorso alla coreografia. Per un consumo domestico e “prêt-à-boire”, ecco alcune immagini di un modesto ma colorato spignattamento.

La preparazione più lunga è quella della zuppa di mirtilli neri. Ci abbiamo messo una ventina di minuti andando piano (meglio tenere il fuoco basso). Non è consigliabile esagerare con la fecola di patate per non dare alla bibita un’eccessiva viscosità. Il preparato è ottimo anche per i ghiaccioli!

Le foglie di lampone non sono consigliabili in gravidanza, se non eventualmente alla fine della gestazione e solo ed esclusivamente dietro consiglio di un esperto.

Per preparare la sciroppo di menta abbiamo usato solo 250 grammi di zucchero perché 500 ci sembravano troppi. Non abbiamo sterilizzato perché ne prepariamo poco e lo consumiamo subito. E’ fondamentale che la menta sia non trattata chimicamente e provenga da fonti sicure al 100%.

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• mangiare in modo vario
• non esagerare con le porzioni
• limitare al massimo cibi industriali, fritti, dolci e carni rosse
• includere nella dieta cereali integrali, semi e legumi

Come si può evitare di cadere nella tentazione di un’abbuffata dolce? Ci sono trucchetti dietetici senza controindicazioni come questi:

1. fai tostare semi di girasole e di zucca in una padella e banchetta con questo nutriente spuntino che ti toglierà la fame e ti farà fare il pieno di vitamine (soprattutto B ed E) nonché di minerali (ferro, magnesio, potassio, calcio, zinco e selenio)
2. pela qualche carota e mangiala cruda, magari assieme ad un semplice salsina di ricotta, aglio e erbette
3. prepara un ghiacciolo con frutta e miele millefiori o all’arancio (il sapore e il profumo di questa fredda miscela ti soddisferanno a pieno)
4. mangiare in un piatto piccolo, con calma e a televisione spenta, è poi un ottimo trucchetto per sentirci sazi
5. fare sport o anche solo una passeggiata fa parte della ricetta dello star bene e aiuta ad avere meno fame. Quando ci mettiamo in movimento, il nostro organismo sembra quasi riassestarsi su più salutari abitudini

Un’altra ottima norma di condotta è certamente: abolire gli alcolici, eliminare snack e patatine. Per dimagrire davvero e bene ci vuole tempo. Dimagrire significa diminuire la massa grassa, non lasciarsi deperire facendo avvizzire i nostri muscoli. E’ molto importante non lasciarsi turlupinare da diete fai da te o rimedi radicali. Le tisane depurative vanno prese sotto consiglio di un esperto. Il mito della purificazione dell’organismo non deve attentare alla salute dei nostri reni!!

Gli ingredienti segreti  di una dieta sana sono la costanza, la pazienza e il buon senso. Mandare in pensione uno di questi preziosi ausilii significa pregiudicare i risultati dei nostri sforzi. Meno si mangia, più è facile mangiare ancora meno ma non è contro lo stimolo della fame che dobbiamo combattere. Avere fame è un segno di salute. Volersi bene significa anche fornire al proprio corpo il nutrimento che serve, in quantità proporzionate ai nostri bisogni, alla nostra età, al nostro stile di vita.

Perché poi non provare gli aperitivi leggeri e analcolici a base di frutta che abbiamo sperimentato?
Facci sapere com’è andata

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• Medicina difensiva
• Pronto soccorso tascabile
• Disturbi alimentari
• Come bonificare una camera da letto dagli acari
• Compliance

L'articolo che hai appena letto Cosa mangiare per dimagrire? 5 consigli anti fame. Dimagrire non significa deperire è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Questi carciofi senza spine, particolarmente teneri, sono buonissimi in umido, cucinati con aglio e mentuccia come consigliato nella presentazione.

Si tratta di una ricetta semplice che consiste nell’eliminare la “barba” all’interno  di ogni carciofo dove verrà messo

• un trito di prezzemolo
• aglio
• mentuccia (o menta)

Salati e pepati, i carciofi vanno posti in una casseruola a testa in giù, con parecchio olio e un po’ di brodo e cotti per 20 minuti a fuoco basso.

E’ consigliabile provare anche un’altra ricetta della cucina romana, i carciofi alla giudia da preparare secondo la ricetta tradizionale ebraica. Sono croccantissimi, squisiti e vanno mangiati “de corsa” per assaporarli al meglio

Da evitare se si allatta o si soffre di calcoli, questo prezioso ortaggio è ricco di:

• potassio
• calcio
• fosforo
• magnesio
• ferro
• fibre

Aiuta a combattere l’anemia ma soprattutto è… buonissimo!!

Se ti va di cucinare ancora, prova queste ricette:

• preparare i lampascioni
• ciliegie sotto spirito
• olio di iperico fatto in casa
• pane cotto a legna
• asparagi
• le cime di rapa

L'articolo che hai appena letto Come cucinare i carciofi? è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Per il pane abbiamo seguito la ricetta in voga nei rifugi alpini più à la page

• 90% farina 0 di grano tenero
• 10% farina di segale macinata a pietra (una farina morbidissima al tatto)
• acqua di fonte
• lievito

Per accendere il fuoco abbiamo usato legno di castagno. Non brucia troppo in fretta!
Ogni forno è diverso. E’ quindi necessario sperimentare un po’. I forni antichi hanno le loro regole, tramandate di generazione in generazione.
Ci si regola ad occhio e bisogna fare molta attenzione a non bruciarsi, soprattutto quando lo sportello del forno è una pietrona che bisogna spostare a forza di muscoli, stracci, presine e presone. Serve una specie di paletta da fornaio, dal manico lunghissimo.

Il maestro panificatore che ci ha mostrato la via del pane rustico cotto nel forno a legna è Sergio Malan, montanaro doc e panettiere volontario di Macugnaga.

Questo pane rimane buono anche una settimana (molto dipende dall’umidità dell’aria) e ha un ottimo sapore. Le forme a “micchetta” si ottengono facendo un taglio sulla pasta fresca con un coltello. Anche la farinata viene benissimo ma bisogna infornarla già un tantino rappresa in un forno elettrico o a gas, perchè il fondo sconnesso del forno a legna antico provocherebbe spiacevoli onde anomale

Inutile dire che noi ci siamo giocate metà composto sui mattoni del forno ma l’altra metà, miracolosamente salvata, era buonissima!!

Leggi come preparare:

• l’ananas
• gli asparagi
• cucinare le zucchine
• i carciofi
• le cime di rapa
• maschere viso fai da te
• ciliegie sotto spirito

Articolo e foto di Elena Bottari

L'articolo che hai appena letto Pane cotto a legna è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

Un tempo in Piemonte era usuale conservare la frutta sotto alcool e la si offriva agli ospiti come alternativa al cichet, bicchierino di bevanda alcolica.

Qualche curiosità

• Le ciliegie sono il frutto di un albero della famiglia delle Rosacee, la stessa delle rose
• Sono ottime cotte: con l’aggiunta di un po’ di zucchero si lasciano in una casseruola a cuocere per una ventina di minuti
• Le ciliegie sono composte per una percentuale tra 80 – 90% di acqua, contengono zuccheri, poche proteine e  grassi, vitamine A, C e PP, potassio e, in dosi inferiori anche fosforo, calcio e fibre
• Apportano poche calorie, 38 ogni 100 grammi

Ingredienti

• Ciliegie
• grappa
• 1 limone non trattato
• zucchero
• vasetti

Come preparare le ciliegie sotto spirito

1. Lava bene le ciliegie e un limone non trattato.
2. Taglia il gambo avendo cura di lasciarne circa un centimetro attaccato al frutto.
3. Prepara delle listarelle dalla buccia del limone ben asciutto, facendo attenzione ad evitare la parte bianca.
4. In ogni vasetto sterilizzato (basta portare ad ebollizione e lasciar raffreddare nell’acqua avendo poi cura di asciugarli bene) rovescia zucchero a piacere, listarelle di limone, ciliegie coperte di zucchero ed altra grappa.
5. Lasciare i vasetti a riposare al buio avendo cura di girarli periodicamente.

Scarica la guida per fare i tuoi vasetti di ciliegie sotto spirito.

Leggi anche:

• aperitivi analcolici
• maschere viso fai da te
• profumo per lui, fatto in casa
• come preparare i lampascioni
• pane cotto a legna

L'articolo che hai appena letto Ciliegie sotto spirito è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.

L’importante è non esagerare perché gli oligosaccaridi, di cui la buccia è ricca, possono dare qualche disturbo a livello intestinale.
Le bucce possono essere usate per risotti, sformati, minestre e salsine saporite. Segnaliamo due ricette fiorentine tratte da Ricette delle Osterie d’Italia Cucina regionale 630 piatti della tradizione di Slow Food Editore e una vellutata che non sembra per nulla male

I piselli sono l’ideale come contorno in una dieta disintossicante, primaverile o estiva ed è consigliabile mangiarli subito, senza lasciarli in frigorifero (la buccia si deteriorerebbe in fretta).

Scarica le istruzioni per utilizzare le bucce più tenere.

Ricchi di proteine vegetali, di sali minerali, di oligoelementi e di vitamine dalle proprietà anti-ossidanti, i piselli hanno dei parenti anche in giardino: si chiamano piselli odorosi e sono delle vere meraviglie della natura

L'articolo che hai appena letto Piselli: utilizzare le bucce è stato pubblicato su Psicomamme: genitorialità, consapevolezza e creatività.